Mini Naked Cake de Nutella

PREPARO: 60 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos
TEMPO DE ESPERA: 120 minutos
RENDIMENTO: 6

Ingrediente:
  • RECEITA PARA 3 FORMAS DE 13CM.

PARA O BOLO:
1 xícara de FARINHA DE TRIGO
1 + 1/4 xícara de AÇÚCAR CRISTAL
1/2 xícara de CACAU EM PÓ
1/2 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ
1 pitada de SAL
1/2 xícara de IOGURTE GREGO
1 colher de sopa de SUCO DE LIMÃO
75 ml de CAFÉ EXPRESSO
90 ml de ÓLEO
2 OVOS
1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
PARA O CREME DE NUTELLA:
300 gramas de CHOCOLATE 70% DE CACAU derretido
300 gramas de NUTELLA
250 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente
1/3 de xícara de CACAU EM PÓ
1 pitada de SAL
1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
100 gramas (1 xícara) de AÇÚCAR IMPALPÁVEL – DICA: Para fazer seu próprio açúcar impalpável, bata no processador 100 gramas de açúcar de confeiteiro com 4 gramas de amido de milho até que tudo se misture bem!
PARA A DECORAÇÃO:
100 gramas de CHOCOLATE AMARGO TEMPERADO. Para aprender a temperar o chocolate, clique aqui!
FRUTAS VERMELHAS
BOMBONS FERRERO ROCHER cortados em 4 partes
CONFEITO DE CHOCOLATE
Modo de preparo:

DO BOLO:
Misture todos os ingredientes líquidos e o açúcar em uma tigela.
Junte todos os ingredientes secos e peneire por cima dos líquidos.
Misture apenas até que tudo fique homogêneo.
Distribua nas 3 formas de 3cm de diâmetro previamente untadas e enfarinhadas com chocolate em pó.
Leve para assar a 180oC por aproximadamente 30 minutos ou até que você coloque um palito no centro do bolo e ele saia limpo.
Deixe que os bolos esfriem na forma.
DO CREME DE NUTELLA:
Bata todos os ingredientes no processador até que vire um creme liso e brilhante
Reserve em um pote tampado ou coberto com plástico filme em contato e deixe descansar por 2 a 3 horas para adquirir consistência.
DA DECORAÇÃO:
Molhe metade de 3 cerejas no chocolate temperado e deixe secar por 5 minutos na geladeira.
Em uma folha de acetato passe uma fina camada de chocolate temperado e espalhe para alisar. Passe um raspador com dentes (ou um garfo) por cima do chocolate para marcar as listras.
Enrole o acetato com o chocolate para dentro e encaixe dentro de um aro redondo de 13 cm. Leve para gelar por 10 minutos e retire o chocolate do aro e do acetato.
MONTAGEM:
Corte o topo 3 bolos para nivelar.
Coloque a primeira camada de bolo em um prato de servir, passe uma camada generosa de creme de nutella e acrescente alguns bombons.
Passe um pouco do creme na parte de baixo da segunda camada de bolo e coloque por cima da primeira camada.
Continue a montagem da mesma forma.
No final passe creme por cima do bolo e arrume com a decoração de chocolate e as frutas.
Mini Naked Cake de Nutella

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